काळ्या गव्हाची लागवड
काळ्या गव्हाची लागवड
वाढत्या लोकसंख्येमुळे जगात अन्नाचा तुटवडा आणि गरज या दोन्ही झपाट्याने वाढत आहेत. दुसरीकडे, जर आपण गव्हाबद्दल बोललो तर, गहू हे एक महत्त्वाचे पीक आहे जे जागतिक अन्नाची गरज भागविण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. जगभरात गहू पिकवला जातो. दुसरीकडे, गव्हाचे उत्पादन आणि गुणवत्ता वाढवण्यासाठी सुधारणा आवश्यक आहे.
मोहाली, पंजाब येथील नॅशनल अॅग्री-फूड बायोटेक्नॉलॉजी इन्स्टिट्यूट (NABI) मधील शास्त्रज्ञ डॉ मोनिका गर्ग यांनी गव्हाच्या तीन नवीन जाती विकसित केल्या आहेत – काळा, निळा आणि जांभळा.
मान्सून 2023: मान्सूनबाबत IMD चा मोठा अंदाज, जाणून घ्या किती पाऊस पडेल
त्याच्या विशेष गुणधर्मांमुळे, त्याची मागणी खूप जास्त आहे. दुसरीकडे, मर्यादित पुरवठ्यामुळे, त्याची किंमत खूप जास्त आहे. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी काळा गहू खूप फायदेशीर आहे. हा गहू कर्करोगापासून बचाव करण्यासही मदत करतो.
भारतात काळ्या गव्हाची शेती
आपल्या देशात ज्या राज्यांमध्ये सामान्य गहू पिकवला जातो त्या सर्व राज्यांमध्ये काळ्या गव्हाची लागवड करता येते. हरियाणा, पंजाब, मध्य प्रदेश (एमपी), छत्तीसगड आणि उत्तर प्रदेश (यूपी) सह भारतातील सर्व गहू उत्पादक राज्यांचे हवामान आणि माती त्याच्या लागवडीसाठी योग्य आहे. अलीकडच्या काळात उत्तर प्रदेशसह पंजाब आणि हरियाणाच्या काही भागांमध्येही त्याची लागवड मोठ्या प्रमाणात सुरू झाली आहे.
महाराष्ट्र पाऊस: पुढील ५ दिवस पुन्हा अवकाळी पावसाची शक्यता, या भागात विजांच्या कडकडाटासह पाऊस पडेल
काळा गहू प्रजनन
जपानमधून मिळालेल्या विदेशी जर्मप्लाझम (EC866732) नंतर सामान्य उच्च-उत्पादक आणि रोग-प्रतिरोधक गव्हाची जात (PBW621) आली आणि निवडल्यानंतर, काळा गहू ‘नबी एमजी’ म्हणून ओळखला जातो. NABI, प्रमुख शास्त्रज्ञ डॉ. मोनिका मोहालीमध्ये भारतात विकसित झाली.
रंगाचे कारण
रंगद्रव्य “अँथोसायनिन”, जे फळे आणि भाज्यांच्या रंगावर देखील परिणाम करते. हे अँथोसायनिन्स नैसर्गिकरित्या आढळणारे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे धान्य प्रक्रियेदरम्यान शेतात तयार होतात.
GI Tag: सोनेरी चमक असलेल्या शरबती गव्हाला GI टॅग मिळाला… सुंदरजा आंब्यासह 9 उत्पादनांचा GI क्लबमध्ये समावेश, हे आहेत गुण!
सामान्य गव्हातील अँथोसायनिनचे प्रमाण 5 पीपीएम (प्रत्येक सर्व्हिंग पार्ट) असते, काळ्या गव्हाच्या दाण्यामध्ये अँथोसायनिनचे प्रमाण सुमारे 100-200 पीपीएम असते. काळा गहू हा वैज्ञानिक दृष्टिकोनातून आरोग्यदायी पर्याय आहे.
काळ्या व्यतिरिक्त, या प्रकारचे धान्य जांभळ्या आणि निळ्या रंगात देखील उपलब्ध आहे. कारण, रंगाच्या फरकाव्यतिरिक्त, काळ्या गव्हाचे पौष्टिक फायदे जास्त आहेत. अँथोसायनिन्स व्यतिरिक्त, काळ्या गव्हामध्ये जस्त आणि लोहाच्या प्रमाणात फरक आहे.
सूक्ष्मजीव संस्कृती जीवामृत तयार करणे आणि नैसर्गिक शेतीमध्ये जीवामृतचा उपयोग
सामान्य गव्हापेक्षा काळ्या गव्हामध्ये ६० टक्के जास्त लोह असते. तथापि, प्रथिने, स्टार्च आणि इतर पोषक घटक समान प्रमाणात असतात.
ते कसे उगवले जाते
काळा गहू सामान्य गव्हाप्रमाणेच पिकवला जातो. वनस्पती आणि पॅनिकल काळे असतात, परंतु जेव्हा बियाणे पिकते तेव्हा त्याच्या हायसिंथवर एक काळी छटा दिसून येते. ती पिकण्यास 130-135 दिवस लागतात आणि बिया लहान असतात.
आरोग्य लाभ
काळे गहू उच्च रक्तदाब, सर्दी, लघवीचे संक्रमण आणि हृदयरोग यांसारख्या अनेक आजारांशी लढण्यास मदत करतात.
त्यात नेहमीच्या गव्हापेक्षा जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे आपल्या शरीरातील अँटीबॉडीज आणि फ्री-रॅडिकल्स नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
कॅन्सरपासून बचाव करण्यासोबतच, काळा गहू लठ्ठपणा, डोळ्यांचे आजार आणि रोगप्रतिकारशक्ती यांसारखे अनेक विकार बरे करतो.
काळा गहू हा एक उत्तम आहारातील परिशिष्ट आहे जो वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करतो आणि रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतो. त्याची चपाती बद्धकोष्ठता आणि इतर पचन विकारांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
काळ्या गव्हामध्ये असंतृप्त फॅटी ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे मधुमेह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी विकार (उच्च रक्तदाब, स्ट्रोक, परिधीय रक्तवहिन्यासंबंधी रोग आणि कोरोनरी धमनी रोग इ.) होण्याचा धोका कमी होतो.
2023 चे 100 दिवस: नवीन वर्ष शेतकऱ्यांच्या अंगावर भारी, कुठे बटाटा रस्त्यावर फेकला गेला तर कुठे शेतकऱ्याने आत्महत्या केली.
काळ्या गव्हाच्या शेतीत नफा
काळा गहू बाजारात चढ्या भावाने विकला जातो कारण त्याचे फायदे खूप आहेत. बाजारात काळा गहू सात ते आठ हजार रुपये क्विंटल दराने विकला जातो. म्हणजे प्रति किलोची किंमत 70-80 रुपये आहे. दुसरीकडे, सामान्य गहू 1700-2000 रुपये प्रति क्विंटल दराने विकला जातो.
या गव्हाचा उत्पादन खर्च सामान्य गव्हाच्या तुलनेत किंचित जास्त असला तरी तो जास्त भावाने विकला गेल्याने नफा खूप जास्त आहे.
अबबब! वय 4 वर्षे, उंची 5.5 फूट आणि किंमत 15 कोटी, देशभरात प्रसिद्ध झाली ‘शूरवीर’ म्हैस
निष्कर्ष
त्याच्या अनेक आरोग्य फायद्यांमुळे, काळा गहू आरोग्य जागरूक लोकांमध्ये लोकप्रिय होत आहे. अँथोसायनिन्स व्यतिरिक्त, नियमित आणि काळ्या गव्हाच्या पौष्टिक मूल्यांमध्ये फरक आहे. जैव-फोर्टिफाइड काळ्या गव्हाचे जैविक मूल्य खूप जास्त आहे आणि ते आरोग्यासाठी पूरक म्हणून वापरले जाऊ शकते.
गंभीर जागतिक आणि राष्ट्रीय स्तरावर किरकोळ काळजी घेऊन ‘कुपोषण’ या सार्वत्रिक समस्येचे निर्मूलन करण्यास यामुळे काही प्रमाणात मदत होऊ शकते. आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून, काळा गहू स्पष्टपणे विजयी आहे आणि त्याच्या लागवडीचा शेतकऱ्यांना नक्कीच फायदा होईल. .
