गूळ : गूळ बनवण्यासाठी ऊस चांगला आहे की नाही, तज्ज्ञांनी सांगितले, या पद्धतीने तपासा.
उसाचा रस काढण्यासाठी नेहमी आडवे क्रशर वापरावे. असे केल्याने उसाचा १० टक्के जास्त रस निघतो. उभ्याप्रमाणे, त्यात लावलेले तेल आणि वंगण रसात समाविष्ट होत नाही. क्रशर रस काढण्याबरोबरच उसाचे तुकडे करत असेल तर तो योग्य काम करत आहे असे समजावे.
पंजाब ॲग्रिकल्चरल युनिव्हर्सिटी (PAU), लुधियानाच्या तज्ज्ञांच्या मते, गुळाचा दर्जा मोठ्या प्रमाणावर उसावर अवलंबून असतो. कारण गुळाची ओळख फक्त त्याचा गोडवा नाही. गूळ पचनासाठी खूप उपयुक्त आहे. एवढेच नाही तर गूळ हा पौष्टिकतेचा खजिना आहे. गुळामध्ये कॅल्शियम आणि लोह मोठ्या प्रमाणात आढळते. जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील भरपूर आहेत. पण गुळाचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात साखर आणि सुक्रोजचे प्रमाण कमी असते.
महाराष्ट्रात टोमॅटो 5 रुपये किलो झाला, शेतकरी खर्चही भरू शकत नाही, भाव का पडले?
त्यामुळेच गूळ बनवण्यासाठी उसाचा दर्जा आणि तो बनवण्याच्या पद्धतीकडे विशेष लक्ष द्यावे लागते. गूळ बनवणे हे रॉकेट सायन्स नाही, पण काही छोट्या गोष्टी पाळल्या तर अत्यंत कमी संसाधनात निर्यात दर्जाचा गूळ कमी ठिकाणी तयार करता येतो. आज एकट्या पंजाबमध्ये 1200 गूळ बनवण्याचे युनिट कार्यरत आहेत.
मोठी आनंदाची बातमी: यावर्षी मान्सूनचा पाऊस सामान्यपेक्षा जास्त असेल, IMD ने माहिती दिली
उसापासून गूळ काढणीनंतर २४ तासांच्या आत तयार करा.
पीएयूचे प्राध्यापक डॉ.महेश यांनी शेतकऱ्यांशी संवाद साधताना सांगितले की, गुळासाठी लागणाऱ्या उसाच्या तपासणीची सुरुवात शेतातूनच झाली पाहिजे. उदाहरणार्थ, गुळासाठी, कमी पिकलेले किंवा जास्त पिकलेले ऊस पिकाची गरज नाही. ऊसाचे पीक किती पिकले आहे हे जाणून घेण्यासाठी बाजारात ब्रिक्स मीटर 1200 रुपयांना मिळतो. या मीटरवर उसाच्या रसाचे काही थेंब टाका. ज्यूस टाकताच तुम्हाला मीटरवर निळा आणि पांढरा रंग दिसेल.
केळीवर एल निनोचा प्रभाव: एल निनोच्या उष्णतेमुळे केळी पिकाचे नुकसान टाळण्यासाठी या व्यवस्था करा.
जर मीटर 20 किंवा त्यापेक्षा जास्त रस दर्शवत असेल तर समजून घ्या की या उसाचा रस गुळासाठी सर्वोत्तम आहे. शेतातून ऊस आणताना उघड्या सूर्यप्रकाशात ठेवू नका. त्यामुळे दर तासाला उसातून दोन टक्के सुक्रोज नष्ट होते. ते गुळासाठी हानिकारक आहे. त्यामुळे शेतातून आणलेला ऊस तोडल्यानंतर चोवीस तासांच्या आत रस तयार करण्यासाठी वापरल्यास अधिक चांगले होईल.
गव्हानंतर नवीन पीक पेरण्यापूर्वी शेतकऱ्यांनी हे काम करावे, उत्पन्न दुप्पट होईल, जाणून घ्या तज्ज्ञांचा सल्ला.
गूळ 114 अंशांवर रसापासून बनविला जातो
डॉ. महेश यांनी सांगितले की, उसाचा रस काढल्यानंतर त्यातील सुक्रोजचे रूपांतर ग्लुकोज आणि फ्लक्टोजमध्ये होऊ देऊ नका. यासाठी तुरटीचाही वापर करता येतो. यासाठी मीटरनेही पीएच तपासता येतो. चाचणी दरम्यान, लक्षात ठेवा की रसाचे पीएच मूल्य 6.4 ते 6.8 असावे. रस शिजवतानाही खूप काळजी घ्यावी लागते. गूळ पुरेसा रस पूर्णपणे पिकलेला आहे की नाही हे शोधणे.
कुंडीत मशरूम वाढवा, या खास पद्धतीमुळे तुम्हाला ३५-४० दिवसात उत्पादन मिळेल.
तथापि, आतापर्यंत लोक त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने हे शोधून काढतात. पण ही पद्धत योग्य नाही. आता बाजारात अनेक प्रकारचे मीटर उपलब्ध आहेत. जर मीटरने शिजवलेल्या रसाचे तापमान 114 अंश दाखवले, तर समजून घ्या की रस गूळ बनवण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहे. लक्षात ठेवा की साखरेसाठी आवश्यक असलेल्या रसाचे तापमान 121 अंश असावे.
‘वॉक-इन-टनेल’ म्हणजे काय ज्याद्वारे अनेक भाज्या स्वस्तात पिकवता येतात? भरपूर उत्पन्न मिळेल
भारत युरिया उत्पादनात स्वावलंबी होईल, आयात 2025 पर्यंत पूर्णपणे थांबेल
म्हशींची जात: ही जात मुर्राह म्हशीला मागे सोडत आहे, ती दूध आणि चरबी दोन्हीमध्ये उत्कृष्ट आहे.
लेडीफिंगर लागवडीसाठी खतांचा संतुलित वापर महत्त्वाचा आहे, अधिक उत्पादनासाठी या आहेत टिप्स
कांदा संच तयार करण्याची पद्धत काय आहे? एका एकरात २० क्विंटल उत्पादन मिळू शकते
थर्ड पार्टी इन्शुरन्स म्हणजे काय? अपघातात जखमी झालेल्या लोकांना त्याची भरपाई कशी मिळेल?
