येणारा काळ बाजरी म्हणजेच भरड धान्याचा आहे, जाणून घ्या तज्ज्ञांकडून कारण

काही वर्षांपूर्वी जसे हळदीचे दूध हा अचानक ट्रेंड बनला, त्याचप्रमाणे आता हळदीचे लाटे (कॉफीचा एक प्रकार), बाजरी, नाचणी आणि ज्वारी यांना पाश्चिमात्य देशांमध्ये पसंती दिली जात आहे. ही भारतीय धान्ये शतकानुशतके नियमित आहाराचा भाग आहेत.

(झेलम बिस्वास) जसे काही वर्षांपूर्वी हळद-वाला-दूध हा एक ट्रेंड बनला, त्याचप्रमाणे आता हळदीचे लाटे (कॉफीचा एक प्रकार), बाजरी, नाचणी आणि ज्वारी यांना पाश्चिमात्य देशांमध्ये पसंती दिली जात आहे. ही भारतीय धान्ये शतकानुशतके नियमित आहाराचा भाग आहेत. तथापि, 20 व्या शतकात, तांदूळ आणि गव्हाच्या लोकप्रियतेमुळे बाजरीची लोकप्रियता कमी झाली. पण आता हे नम्र धान्य त्यांच्या हक्काच्या जागेवर दावा करत आहेत आणि सर्वत्र लोकांकडून वाढत्या प्रेमात आहेत.

गव्हाच्या पेरणी क्षेत्रात सातत्याने वाढ

बाजरी अधिक लोकप्रिय होत आहे

भारताच्या नेतृत्वाखाली जग २०२३ हे वर्ष ‘बाजरीचे आंतरराष्ट्रीय वर्ष’ म्हणून साजरे करेल. यावरून ही तृणधान्ये आता किती लोकप्रिय आहेत हे दिसून येते. भरड धान्यांच्या चर्चेचे मुख्य कारण म्हणजे ते ग्लूटेन मुक्त असतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करतात. भारत हा बाजरीचा अव्वल उत्पादक आणि निर्यातदार देश आहे. बाजरी, ज्वारी आणि नाचणी सोबतच कोल्ह्याची बाजरी, बार्नयार्ड बाजरी, कोडो, प्रोसो बाजरी आणि छोटी बाजरी यांसारखी ‘छोटी’ बाजरी येथे घेतली जाते.

सेंद्रिय शेती योजना: सेंद्रिय शेती करण्याचा विचार करत असाल तर या 5 योजना लक्षात घ्या, प्रशिक्षण-मार्केटिंग आणि निधी

भारतातील कोरडवाहू शेतकरी बाजरीच्या दोन जाती पिकवतात, ज्यात बकव्हीट आणि राजगिरा यांचा समावेश होतो. फायबर आणि आवश्यक खनिजे समृद्ध असण्याव्यतिरिक्त, बाजरी पिकण्यासाठी जास्त पाण्याची आवश्यकता नसते.

बाजरी हे अन्नाच्या सुरुवातीच्या स्त्रोतांपैकी एक होते. प्रसिद्ध पोषणतज्ञ, डॉ. वरुण कात्याल सांगतात की बाजरी हा सुमारे ७,००० वर्षांपासून आफ्रिका आणि आशियातील लाखो लोकांसाठी पारंपारिक अन्न स्रोत आहे. त्यांचे पुरावे सिंधू संस्कृतीतही सापडतात. बाजरी आता जगभर उगवली जाते. कात्याल सांगतात की बाजरीला खास बनवणाऱ्या अनेक गोष्टींपैकी एक म्हणजे त्यांचे पौष्टिक मूल्य. क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, लेखिका आणि उद्योजक इशी खोसला म्हणतात की संपूर्ण धान्य पौष्टिक-दाट, जास्त फायबर आणि ग्लूटेन-मुक्त असतात. तसेच ते सहज पचतात.

तेलबियांची लागवड : हे तेलबिया पीक घ्या जे एका वर्षात 24 वेळा उत्पादन देते, सरकार पैसे देखील देते

ते पचायलाही सोपे असतात

संपूर्ण धान्य सहज पचले जाते, म्हणून कात्याल त्यांना मुलांसाठी एक चांगला आहार पर्याय म्हणून शिफारस करतात. ते म्हणतात की बाजरीत असलेले कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांना आणि शारीरिक वाढीस मदत करते. यामध्ये असलेले फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट वजन कमी करण्यास मदत करतात. यासोबतच ते मधुमेह नियंत्रणात ठेवण्यासाठीही प्रभावी आहेत आणि हृदयालाही निरोगी ठेवू शकतात. भरड धान्यांमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि ते जास्त खाणे टाळतात.

सरकारच्या या योजनेमुळे रबर आयातीवरील अवलंबित्व कमी होणार, शेती वाढणार, नवीन रोजगार उपलब्ध होणार

मॅक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट, शेफ आणि लेखिका शोनाली सभरवाल म्हणतात की मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. ती म्हणते की हे मेंदूसाठी फायदेशीर आहेत, कारण मेंदूला ग्लुकोज आणि सेंद्रिय पदार्थांची गरज असते. सभरवाल म्हणाले की भरड धान्यामध्ये 70 अँटी-एजिंग अँटीऑक्सिडंट असतात. त्याच वेळी, लेखिका आणि पोषणतज्ञ कविता देवगण म्हणतात की भरड धान्यांमध्ये बायोएक्टिव्ह संयुगे असतात जे आरोग्यासाठी चांगले असतात. उदाहरणार्थ, बाजरीमध्ये पॉलिकोसॅनॉल भरपूर असते जे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते आणि बाजरीत कॅटेचिन असते जे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते आणि त्यामुळे मूत्रपिंड आणि यकृत निरोगी ठेवते.

सरकारने रुफटॉप प्रोग्रामचा कालावधी वाढवला, आता तुम्ही घरबसल्याही लावू शकता सोलर पॅनल

तथापि, बहुतेक आहार आणि आरोग्य तज्ञ भरड धान्यांच्या बाजूने आहेत. पण निसर्गोपचारतज्ज्ञ रुपिंदर कौर त्यांच्याबद्दल थोडी साशंक आहे. ती म्हणते की प्रत्येकजण भरड धान्य पचवू शकत नाही. उदाहरणार्थ, मी भरड धान्य पचवू शकत नाही. कौरला तिच्या उपचारांमध्ये ते फारसे उपयुक्त वाटत नाहीत. ती त्यांचा संयमाने वापर करते आणि फक्त अंकुर आणि डोसे बनवण्यासाठी वापरते. भरड धान्ये चांगली उगवत नाहीत आणि कधी कधी कडू होतात, कौर म्हणतात. मात्र, ती फिटनेसप्रेमींना नाचणी खाण्याचा सल्ला देते.

महाराष्ट्रावर पुन्हा अस्मानी संकट, अनेक जिल्ह्यात अवकाळी पावसाची शक्यता