बाजरी 2023: कोडो बाजरीचे भारताशी असलेले नाते 3,000 वर्षे जुने आहे, तो ‘गरीबांचा तांदूळ’ तर कुठे ‘दुष्काळाचे धान्य’ म्हणून प्रसिद्ध आहे
कोडो बाजरी: घटते पोषण आणि लोकांमध्ये वाढत्या आजारांच्या युगात हे पौष्टिक धान्य शरीराला संरक्षणात्मक कवच प्रदान करते. असेच एक पौष्टिक धान्य म्हणजे कोडो, ज्याला साखरमुक्त तांदूळ किंवा दुष्काळाचे धान्य असेही म्हणतात.
सुपरफूड कोडो: 2023 हे वर्ष पौष्टिक धान्यांसाठी समर्पित करण्यात आले आहे. भारताच्या प्रस्तावावर संयुक्त राष्ट्रांनी 2023 हे वर्ष आंतरराष्ट्रीय पौष्टिक तृणधान्य वर्ष म्हणून घोषित केले आहे. ७२ देशांनीही याला पाठिंबा दिला आणि आता पौष्टिक धान्याची भूमिका संपूर्ण जगाला समजावून सांगण्याची वेळ आली आहे. यावर्षी 8 प्रकारचे पौष्टिक धान्य ओळखण्यात आले आहे, ज्यांच्या उत्पादनाबरोबरच वापराला चालना दिली जाणार आहे. त्यासाठी गहू आणि तांदूळ पेक्षा ते अधिक फायदेशीर कसे आहे, हे पौष्टिक धान्याचे महत्त्व शेतकऱ्यांकडून सर्वसामान्यांना सांगितले जात आहे, गहू आणि तांदूळ खाणे थांबवा, असे तज्ज्ञ सांगत नसले तरी उत्तम पोषणासाठी बाजरी खावी.ज्वारी, कांगणी, कोडो, कुटकी, नाचणी, चेना, सवा इत्यादींचा आहारात काही प्रमाणात समावेश करावा.
या राज्याचा चांगला निर्णय: मंडईत धान विकणाऱ्या शेतकऱ्यांना मोफत जेवण मिळणार, सरकारने सुरू केली कॅन्टीन
भरड धान्ये का खास आहेत
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की हे भरड धान्य पौष्टिकतेच्या बाबतीत गहू आणि तांदूळपेक्षा जास्त समृद्ध आहे. यामागे पाणी हाही महत्त्वाचा घटक आहे. किंबहुना, गहू आणि तांदूळ पिकवण्यासाठी जेवढा पाणी खर्च होतो त्याच्या निम्म्या प्रमाणात बाजरीचे बंपर उत्पादन मिळू शकते.
दुष्काळी भागासाठी ते वरदान आहे. याशिवाय, कमी होत जाणारे पोषण आणि लोकांमधील वाढत्या आजारांच्या युगात हे पौष्टिक धान्य शरीराला संरक्षणात्मक कवच प्रदान करतात. असेच एक पौष्टिक धान्य म्हणजे कोडो, ज्याला ‘शुगर फ्री राइस’ म्हणतात. आज आम्ही तुम्हाला त्याची लागवड आणि फायदे याबद्दल सांगणार आहोत.
शास्त्रज्ञांनी रेडिएशन टेक्निकच्या सहाय्याने पिकांच्या 56 जातींचा शोध लावला, आता तुम्हाला मजबूत गुणवत्तेसह अधिक उत्पादन मिळेल
कोडो 3000 वर्षे जुना
आहे जनरल ऑफ ग्रीन प्रोसेसिंग अँड स्टोरेज या जर्नलमध्ये एक संशोधन अहवाल प्रकाशित झाला होता, ज्यामध्ये कोडो बाजरीबद्दल सांगण्यात आले होते की भारतात सुमारे 3000 वर्षांपासून कोडोची लागवड केली जात आहे. येथे कोडोन, कोडरा, हरका, वर्गू, अरिकेलू या नावांनीही ओळखले जाते. कोडो पीक हुबेहूब भातासारखे दिसते, परंतु या पिकाच्या लागवडीत फार कमी पाणी खर्च होते.
बासमती तांदूळ खरा की खोटा, आता लगेच ओळखता येईल, FSSAI ने नवे मानक ठरवले
आज महाराष्ट्र, उत्तर कर्नाटक, तामिळनाडू, मध्य प्रदेश, छत्तीसगड, पश्चिम बंगाल, बिहार, गुजरात आणि उत्तर प्रदेशच्या अनेक भागात कोडोची लागवड केली जात आहे. भारताव्यतिरिक्त, कोडोचे फिलीपिन्स, व्हिएतनाम, मलेशिया, थायलंड आणि दक्षिण आफ्रिकेशीही सखोल संबंध आहेत.
या भागात पिकवणे खूप सोपे
आहे.तज्ञांचे म्हणणे आहे की कोडो हे उष्णकटिबंधीय पीक आहे, जे आदिवासींच्या आहाराचा प्रमुख भाग आहे. कमी पाणी असलेल्या दुष्काळी आणि नापीक भागासाठी कोडो पीक वरदानापेक्षा कमी नाही. अशा भागात पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करते.
विशेषत: ज्या जमिनीत कोणतेही पीक घेतले जाऊ शकत नाही तेथे कोडो हे बारमाही पीक म्हणून घेतले जाऊ शकते. बरेच लोक याला ‘दुष्काळाचे धान्य’ असेही म्हणतात तर काही लोक ‘गरीबांचा भात’ असेही म्हणतात. नाव काहीही असो, पण आज कोडोने ‘शुगर फ्री राईस’ म्हणून देशात आणि जगात आपली ओळख निर्माण केली आहे.
PM किसान योजना: शेतकऱ्यांसाठी मोठी बातमी! यावेळी खात्यात 2000 नव्हे तर पूर्ण 4000 रुपये येतील, हे कारण आहे
कोडो पौष्टिकतेने परिपूर्ण आहे
एका अहवालानुसार, भारतातील मिलेट मॅन म्हणून ओळखले जाणारे डॉ. खादर अली म्हणतात की कोडो हे एक सकारात्मक धान्य आहे, ज्यामध्ये अनेक औषधी गुणधर्म देखील आहेत. याचे नियमित सेवन केल्यास अनेक आजारांचा धोका कमी होतो.
प्रथिने आणि फायबरच्या गुणधर्मांनी समृद्ध, कोडोमध्ये चरबीचे प्रमाण नगण्य आहे, ज्यामुळे ते पचण्यास खूप सोपे आहे. त्यात लेसिथिनची लक्षणीय मात्रा देखील असते, जी मज्जासंस्था मजबूत ठेवते. यामध्ये कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, झिंक यांसारखी अनेक खनिजे त्यात नियासिन, बी सिक्स, फॉलिक अॅसिडसह असतात.
वनस्पती तेलाच्या आयातीत बंपर वाढ, सर्व प्रकारची खाद्यतेल स्वस्त होणार?
कोडो हे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी अतिशय पौष्टिक आहे आणि कोडो हे स्त्रियांच्या मासिक पाळीच्या आजारांसाठी सुपरफूडसारखे काम करते. कोडोपासून बनवलेले अनेक खाद्यपदार्थ बाजारात विकले जात आहेत. जर तुम्ही स्वतःला थेट तुमच्या आहारात समाविष्ट करू शकत नसाल तर त्यापासून बनवलेले खाद्यपदार्थही रोज खाऊ शकतात.
प्रत्येक गांव स्मार्ट होण्याची गरज
पीएम किसान: पीएम किसानच्या हफ्त्यात होणार वाढ ? 3 ऐवजी 4 हफ्ते मिळणार
शेणावर चालणारा ट्रॅक्टर आला, असा चालेल, काय असेल खासियत
पाकिस्तानमध्ये पीठ, तेल आणि कांद्याचे संकट,भारतावर होतील “हे” परिणाम!
